Porzioni (n°. di persone): 4

Tempo di cottura: 35 min.

Ingredienti: 350 gr. di cicatielli paesani; 3 cucchiai olio extravergine; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo q. b.; sale q. b.; 4 salsicce; 400 gr. pomodori di salsa; 100 gr. di briciole di pane casareccio raffermo, tostato in padella con 2 cucchiai di olio e 2 spicchi di aglio.

Preparazione: Comporre la salsa con l’olio e l’aglio che, una volta imbiondito andra’ tolto; soffriggere le salsicce e aggiungere i pomodori; condire con sale e prezzemolo. Cuocere i cicatielli, scolarli, condire con la salsa ed infine, distribuire sopra di essi le briciole di pane tostato.